廚房油煙凈化器的安裝是十分重要的，在安裝設(shè)計(jì)之前需要進(jìn)行一定的計(jì)算，下面我們來(lái)說(shuō)說(shuō)廚房油煙凈化器安裝設(shè)計(jì)的計(jì)算過(guò)程詳解。
　　一、排煙風(fēng)機(jī)
　　常用的排煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱和離心風(fēng)機(jī)3種。
　　（1）軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。
　　（2）風(fēng)機(jī)箱全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。
　　（3）離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時(shí)其排風(fēng)機(jī)宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時(shí)排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風(fēng)機(jī)安放在屋頂時(shí)，一般選擇離心風(fēng)機(jī)。
　　2、廚房油煙排風(fēng)量的確定
　　為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算，罩口的吸風(fēng)速度通常0.5-0.6m/s 小排風(fēng)量通常用下式計(jì)算： L=3600abv
　　式中：L —排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/h；
　　a—罩口長(zhǎng)邊m；
　　b—罩口短邊m。
　　v—罩口進(jìn)風(fēng)速度m。
　　在實(shí)際的工程設(shè)計(jì)中，往往采用估算的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中對(duì)廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：
　　中餐廚房：L = 40～50（次/h）；
　　西餐廚房：L = 30～40（次/h）
　　職工餐廳：L = 25～35（次/h）。